欢迎您浏览陕西振凯工贸有限公司官方网站!
网站地图RSS订阅

专注化工食品添加剂行业十余年

联系我们
咨询电话
029-86311889

联系人:王经理

手机:13892809221

电话:029-86311889

传真:029-82199207

邮箱:175246006@qq.com

网址:www.sxzhenkai.com

地址:西安市大兴西路301号西北囯亨化工城C区2排33号

当前位置:首页>行业新闻>详细内容
味精有危害吗,做饭到底该不该放?
来源:www.sxzhenkai.com发表时间:2020-04-03

  西安味精是以碳水化合物为原料,经过微生物发酵后提炼精制而成,所以味精不是化学加工产品,而是从自然中提取出的调味品。
 
   味精的主要成分是“谷氨酸钠”,而这种物质也同样存在于葡萄、番茄等天然食物中。

  很多人说自己在吃了味精之后会有不适感,甚至还有更夸张的,说自己吃完味精“心跳加速,恶心,头脑眩晕”等症状,这一下以讹传讹,一传十十传百,味精成为了人人都恐惧的调料品。

  其实味精只要合理使用就是安全的,它只能够给食物增加鲜味,对身体无害。所以,今天振凯工贸就合大家解释下关于味精的谣言!

  味精吃多了容易致癌?

  当然不会,这是一种没有科学依据的说法。

  大家肯定听过很多谣言,比如“温度超过100℃,味精就会产生致癌物”,“味精吃多了容易得癌症”等等,这些都是让味精一直被误会的原因。

  味精早就被世界卫生组织纳入为“最安全的食品”之一了,味精算是一种天然食品,也是很好的增鲜调味品。

  味精中的谷氨酸钠对人体没有伤害,加热之后产生的焦谷氨酸钠也不会对人体产生影响,适量食用都是安全的。

  味精吃多了容易变傻?

  合理食用味精,不仅不会让人变傻,反而会让人变聪明,因为味精中的谷氨酸钠会在胃酸的作用下转化为谷氨酸,而这是一种参加人体脑代谢的唯一氨基酸,能促进智力发育,维持和改进大脑机能。

  吃味精会掉头发?

  吃多了味精不会使人脱发,不论是味精中的氨基酸都是人体蛋白质的重要组成,所以味精不会导致脱发。

  鸡精比味精更安全?

  很多人认为鸡精是从鸡肉中提取的天然调味品,美味安全营养,但其实,鸡精=味精+鸡肉味调料,鸡精和鸡并没有太大关系,只是一种味精的升级产品,属于人工合成的调味品。

  所以鸡精中也没有鸡肉的成分,鸡精的味道虽然和鸡肉相似,但不能替代鸡肉,只能作为一种调味品使用。

 



 
    如何正确食用味精

  不要高温加热

  如果在120度以上的高温中加热,会发生化学变化,味精的谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠,会失去鲜味,所以味精一定要在起锅之后少量撒入。

  不要低温使用

  温度低时味精不易溶解。如果想吃拌菜需要放味精提鲜时,可以把味精用温开水化开,凉后浇在凉菜上。

  不要在炒肉菜时放入

  因为肉类中含有谷氨酸,在盐的作用下,加热后会产生和味精成分相同的谷氨酸钠,所以在炒肉菜时不必放入味精。

  除了肉类,一些蘑菇、鸡蛋、海鲜等自带“鲜味”的食材,也不需要放入味精。

  不要和醋等酸性食物一起食用

  味精在酸性食物中不易溶解,酸度越高越不易溶解,鲜味效果也越差,比如糖醋里脊、醋溜白菜等,做这些菜时就不用放味精了。

  盐的用量要相应减少

  味精中含有大量的盐,如果在炒菜时想放入味精,一定要相应减少盐的用量,如果已经放了适量的盐,就不要再放味精,这样会造成盐分摄入过多。

  味精是一种健康的调味品,对人的身体无害,陕西振凯工贸有限公司主要从事化学化工原料及食品添加剂的科研生产以及进出口销售,主打产品有各种化工原料、油田助剂、农药助剂、水处理剂、选矿药剂、化学试剂、工业清洗、电镀材料、建筑材料、环氧树脂、防腐工程、生物制药、添加剂以及辅料、香精香料以及各种防腐剂的研发销售工作,恭迎各界人士来电来函。

  

下一条:西安透明质酸钠的制取方法及用途

Copyright www.sxzhenkai.com (复制链接)陕西振凯工贸有限公司专业生产销售西安黄原胶,西安食用葡萄糖,西安透明质酸钠,西安融雪剂工业盐,西安活性炭等产品,欢迎来电订购.

联系人:王经理  手机:13892809221  电话:029-86311889  传真:029-82199207  备案号:陕ICP备14009768号-1

地址:西安市大兴西路301号西北囯亨化工城C区2排33号  网址:www.sxzhenkai.com

技术支持:西安赛腾网络