欢迎您浏览陕西振凯工贸有限公司官方网站!
网站地图RSS订阅

专注化工食品添加剂行业十余年

联系我们
咨询电话
029-86311889

联系人:王经理

手机:13892809221

电话:029-86311889

传真:029-82199207

邮箱:175246006@qq.com

网址:www.sxzhenkai.com

地址:西安市大兴西路301号西北囯亨化工城C区2排33号

当前位置:首页>行业新闻>详细内容
鸡精和味精哪个对身体危害大?这回全明白了!
来源:www.sxzhenkai.com发表时间:2018-12-20

“我们有时在超市购物购买调料品时,可以会遇到这样的对话:问:买袋味精吧?答:不要,还是换成鸡精,我听人说味精会致癌!”
  
  一、味精是否安全?
  
  这是一个长达30年的悲伤故事。
  
  自1908年日本东京大学池田菊苗教授,从海带中发现神奇的谷氨酸钠,可以大大的提升菜肴鲜味,致使味精诞生。
  
  但是,人们对味精的安全性一直处于争吵状态。
  
  直到在上世纪60年代,国际食品添加剂委员会第19届会议总结20多年的科学研究后得出结论:使用谷氨酸钠(俗称味精),是完全安全可靠的。世界卫生组织(WHO)也把味精归入最安全的类别。
  
  01味精是化工产品?
  
  what?确实这个名字是很化工风,但事实上,味精是以碳水化合物(淀粉、甜菜等)为原料,经微生物发酵后经提炼精制而成。
  
  味精主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠水解为谷氨酸,而谷氨酸有鲜味,这就是味精之所以能提鲜的原因。生活中很多动植物蛋白质食物中都含有谷氨酸,比如牛奶、鸡蛋、猪肉,像葡萄、番茄这些水果中也有。
  
  02味精加热会致癌?
  
  有人又说了,味精加热到120℃以上会产生焦谷氨酸钠,能致癌?
  
  这个言论尚无科学证明。焦谷氨酸钠别名为L-2-吡咯烷酮-5-羧酸钠,它也是白色结晶性粉末,极易溶于水,有较弱的刺激性,但没有过敏反应,使用的时候基本无毒,对人体无害。只是加热到这个程度味精会失去鲜味,所以我们一般炒菜都是快出锅才放味精。
  
  03鸡精和味精的区别
  
  其实呀,鸡精≈味精,因为鸡精的主要成分还是味精,在其基础上添加了核苷酸、食盐、白砂糖、以及其他香辛料。只是由于核苷酸带有鸡肉的鲜味而得名。

  以上,就是小编整理的关于鸡精和味精的一些区别以及的一些疑问,希望帮到大家!关于更多味精相关产品信息,请登陆陕西振凯工贸有限公司官方网站进行了解!!!




  

  

下一条:怎样正确使用硫酸亚铁才能让植物更加茂盛

Copyright www.sxzhenkai.com (复制链接)陕西振凯工贸有限公司专业生产销售西安黄原胶,西安食用葡萄糖,西安透明质酸钠,西安融雪剂工业盐,西安活性炭等产品,欢迎来电订购.

联系人:王经理  手机:13892809221  电话:029-86311889  传真:029-82199207  备案号:陕ICP备14009768号-1

地址:西安市大兴西路301号西北囯亨化工城C区2排33号  网址:www.sxzhenkai.com

技术支持:西安赛腾网络